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羊奶知识100问(2)

作者:宏兴乳业来源:转载 日期:2013-10-24

羊奶知识100问(2

 

21、羊乳、牛乳、人乳中所含的维生素有什么不同?

答:人乳和羊乳中维生素A、尼克酸、维生素C含量较高,特别是维生素A,大约是牛乳的两倍以上,人乳和羊乳中维生素C的含量是牛乳的四倍。羊乳含人体所需各种维生素,特别是维生素ACDEB1B2B族维生素含量丰富。羊乳中维生系E含量大约是牛乳的三倍以上。

22     羊乳、牛乳、人乳中所含的微量元素有什么不同?

答:人乳和羊乳中的维生素A、尼克酸、维生素C含量较高,特别是维生素A,大约是牛乳的两倍以上,人乳和羊乳中维生素C的含量是牛乳的四倍。羊乳含人体所需的各种维生素,特别是维生素ACDEB1B2B族维生素含量丰富。羊乳中维生素E含量大约是牛乳的三倍以上。

23    羊乳、牛乳、人乳中所含的微量元素有什么不同?

答:人乳和羊乳中微量元素的含量远比牛乳多,含丰富的矿物质如钙、铁、磷、锌、钾和碘等。羊乳和人乳中的矿物质是游离状态,钙磷比例适合,极容易吸收,因而是补钙的佳品。羊乳和人乳含钾比牛乳丰富,羊乳和人乳中的镁比牛乳含量合理,利于心肌功能。

24、为什么羊乳比牛乳更好消化吸收?

答:牛乳中比较不易消化的是脂肪,牛乳的脂肪球大,而且含有凝集素,使脂肪球粘在一起。而羊乳与人乳的脂肪结构十分接近,仅为牛乳的1/3,极为细小且不粘结,容易消化吸收。除脂肪外羊乳的其它分子结构也与人乳十分接近,均比较细小,精致,易于消化。

25、为什么羊乳比牛乳更接近母乳?

答:山羊乳酪蛋白含量低,乳清蛋白质高,其蛋白质氨基酸组成与人乳相近。小而软的凝乳颗粒,比牛乳更小的脂肪球,使之更容易消化吸收。可满足婴幼儿生长发育的营养需求。羊乳中含水量有较多的免疫球蛋白,可提高婴幼儿免疫力和抗病力。羊乳的核柑酸比牛乳、人乳含量都高,对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。羊乳中的上皮细胞生长因子对婴幼儿胃肠及肝脏等器官发育起到重要的作用。尤其是羊乳不含过敏源,更是对牛乳蛋白过敏的孩子的最好选择。

26、上皮细胞生长因子(EGF)存在于哪些乳中?

答:据国外文献记载,上皮细胞生长因子(EGF)在哺乳动物中啮齿类动物如鼠类、羊乳中及人乳在含有。

27、为什么羊乳可认空腹喝,而牛乳不可以空腹喝?

答:羊乳与人乳一样,含有多种有利于人体的活性物质,其中上皮细胞生长因子(EGF)有促进表皮(粘膜)细胞生长修复,使受伤的表皮(粘膜)快速恢复。同时羊乳为弱碱性食品,对胃酸分泌有抑制作用。羊乳的营养全面丰富,如空腹喝,可以迅速被人体吸收。

28、为什么喝牛乳腹胀、腹泻、胃肠不适的人较多,而喝羊乳就很少?

答:一部分人是由于对牛乳的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白的过敏,因对牛乳过敏而产生肚胀、胃肠不适的反映,而羊乳与人乳一样多为优质蛋白,均不含这些可致过敏的蛋白。另一部分是由牛乳的乳糖不耐症引进,这部分人在饮用牛乳后往往立即出现腹胀、腹泻等症状,这是对牛乳消化吸收不良造成的,而羊乳的乳糖能被人体吸收,不会产生乳糖不耐症。

29、为什么羊乳挤出来加热后即可喝,而牛乳却需高温杀菌后才能喝?

答:因为乳山羊的抗病力极强,不容易感染疾病,对某些传染病有天生的抗病力。而乳牛较为娇气,容易感染疾病,对传染病的抵抗力较差。据记载:人类所患的结核病最早就是牛传染给人类的,而山羊从不患结核病。因此,牛乳挤出来加热后就饮用是国家卫生部禁止的,国家相关部门明令要求牛乳不许生卖,只有经过正规加工厂进行灭菌之后才可饮用。而羊乳就没有相关要求,可以挤出来后直接加热饮用。

30、为什么喝羊乳不发胖?

:因为羊乳的脂肪与人乳相同,不仅脂肪球颗粒小,而且多为中链脂肪酸,极易消化吸收,羊乳的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存,所以喝羊乳不会发胖.

31、羊乳的脂肪比牛乳高是不是喝脱脂羊乳更好呢?

答:尽管羊乳的脂肪比牛乳高,但羊乳的脂肪易于消化,剩余的脂肪不会在人体贮存,而牛乳脂肪球颗粒大,不易被人体消化,剩余的消化不掉的脂肪极易贮存在人体,因此,担心肥胖或脂肪高的人喝牛乳最好选择脱脂牛乳,而羊乳就不必喝脱脂的,因为脂肪实际上也是人体所需的营养素之一,脂肪参与了人体大量的代谢活动,只要脂肪不剩余存留在人体就可以了。

32、宝宝腹泻时还可以喝羊乳吗?

答:可以喝。尽管喝人乳、羊乳的宝宝大便次数多,大便比较稀,这属正常的生理反应,不是病症。如果发生病理上的腹泻,就意味着宝宝消化道出现了问题,消化功能也随之减弱,此时最好选择宝宝易于消化的羊乳制品,在患病期间用人乳或羊乳喂养较好。

33、为什么鲜牛乳刚出生的婴儿不可以喝?

答:因牛乳的脂肪、蛋白质、乳糖等营养元素,与人乳的有较大的差别,其中脂肪球大小是人乳的三倍,刚出生的婴儿胃肠尚未发育完全,喝鲜牛乳不能消化,可造成胃肠消化不良疾病,严重可造成婴儿胃肠道出血。

341岁以下的宝宝是否可以不喝奶,而以其他辅食作为主要营养源?

答:不可以。一岁以下的宝宝仍应以母乳或配方羊(牛)乳为主食,再配合添加辅食,训练宝宝适应固体食物与补充成长所需的营养。其实辅食的添加是为了让宝宝学习接受按大人的食物做准备,等宝宝一周岁后,再渐渐让宝宝把辅食变为主食。乳品对一岁以下的宝宝才是营养全面易消化吸收的食物。

35、为什么婴儿如果不能母乳喂养应首选羊乳?

答:母乳是婴儿最应首选的乳品,但有些妈妈因为身体原因、疾病原因、特殊工作等原因不能亲自为宝宝哺乳,医生建议不能自行哺乳的母亲最好给宝宝选择与母乳最接近、容易消化吸收、营养全面的配方羊乳粉,在选择产品时关注一下是否是正式厂家出品。

36、从口感上婴儿愿意接受羊乳吗?

答:完全可以接受。台湾通过对100名三个月左右婴儿换乳的过程观察,原来吃母乳的宝宝,在接受婴儿配方羊奶粉比接受配方牛奶粉要容易一些,断母乳的过程也比较短,一般在3-7天就可以完全接受羊乳了。而由牛乳转为羊乳的宝宝接受得就更快了。

37、为什么医生建议喝牛乳有湿疹的小孩改喝羊乳呢?

答:因为牛乳中含可致宝宝过敏α-S1酪蛋白,宝宝由于牛乳过敏,而出现面部湿疹、胃肠不适等症状,严重的还可造成宝宝腹泻、呕吐等。羊乳与人乳一样,不含这种会导致人体过敏的α-S1酪蛋白,所以出现面部湿疹的宝宝改喝羊乳,大约一至两周后过敏症状可逐渐消失,面部湿疹也逐渐好转。

38、为什么医生让喝牛乳大便干燥的小孩改喝羊乳?

答:因为牛乳的脂肪颗粒较大,蛋白质分子结构也较大,在宝宝胃肠中停留的时间相对较长,需要消化吸收的过程缓慢,造成肠壁吸收粪便水份的时间延长,因此喝牛乳的宝宝通常大便比较干燥。而羊乳与人乳一样,脂肪颗粒细小,蛋白分子结构小,羊乳在宝宝胃肠停留时间短、吸收快,肠壁吸收粪便水份较少,所以喝羊乳、人乳的宝宝一般大便都比较稀。喝牛乳大便干燥的宝宝改喝羊乳后可以较快得到改善。

39、为什么喝羊乳,人乳的小孩体重增加不如喝牛乳快呢?

答:因为羊乳、人乳的脂肪比较容易消化吸收,多余脂肪不在身体贮存,而牛乳的脂肪不容易消化吸收,多余的脂肪较快被人体贮存,这就使得喝人乳、羊乳的宝宝看上去不如喝牛乳的宝宝“胖”,体重增加的也不如喝牛乳的迅猛,这不用担心,只要宝宝体重在正常值内,偏瘦一些的宝宝长大之后的身体素质比从小偏胖的宝宝要好,患糖尿、高血压高血脂、心脏的几率也低一些。

40、为什么喝牛乳的小孩比喝人乳、羊乳的小孩虚胖呢?

答:牛乳的脂肪颗粒大小为人乳、羊乳三倍左右,中链脂肪酸比人乳、羊乳含量少,多余脂肪非常容易在人体内贮存,所以通常人们看到的“大白胖”宝宝,多为喝牛乳的孩子,其实这种“胖”与结实、健康不能划等号,宝宝只要身体健康、体重正常就可以,“虚胖”并不是好现象。

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